Les Gourmets d'Armaillé
Père et fils
Une aventure gourmande et résiliente pour un monde en mouvement !
« Et si la cuisine de demain était déjà dans nos assiettes ? »
Chez les Gourmets d’Armaillé, on ne se contente pas de cuisiner — on invente, on explore, on s’adapte avec joie et gourmandise à un monde qui change !
Entre canicules, pluies diluviennes et vents capricieux, le climat nous lance un défi : « Et si on réinventait notre façon de manger, en harmonie avec la Terre et les saisons ? »
On relève le gant, les tabliers bien serrés et les cœurs légers !
Notre recette ?
1. Nous misons sur le local, le frais, le vrai ! Pas besoin de labels tape-à-l’œil ou de voyages en avion pour des fraises en hiver. Non, merci !
Chez nous, nous préférons :
-
Les producteurs du coin, ceux qui connaissent leurs terres comme leur poche et qui vous parlent de leurs carottes avec des étoiles dans les yeux.
-
Les marchés gorgés de soleil, où les étals regorgent de trésors de saison. « Une tomate en août ? Oui, mais celle qui sent bon le Sud ! »
-
Les circuits ultra-courts : moins de CO₂, plus de goût, et des histoires à raconter. « Ce fromage ? Il vient de la ferme à 10 km, et le fermier s’appelle Jean-Michel ! »
2. Nous redécouvrons les trésors oubliés (et nous en inventons de nouveaux !) La France regorge de pépites méconnues : des légumes anciens, des céréales rustiques, des fruits qui n’attendent qu’à nous surprendre. « Et si nous goûtions le panais, le topinambour, ou ce drôle de kiwano qui ressemble à un concombre exotique ? »
-
Nous testons, nous goûtons, nous nous émerveillons — et nous partageons nos découvertes avec vous !
-
Nous initiions les petits (et les grands !) à ces saveurs nouvelles. « Les enfants adorent les cachouètes de Poitou-Charentes… et les parents aussi ! »
Cuisinons en conscience
Nous cuisinons malin, pour aujourd’hui… et pour demain !
-
Nous apprenons à conserver, transformer et sublimer sans gaspiller. « Une poire un peu molle ? Hop, en compote ou en gâteau ! »
-
Nous nous adaptons : si les melons poussent demain en Bretagne et les oranges en Provence, nous serons prêts à les accueillir dans nos assiettes !
-
Nous partageons nos astuces : comment faire pousser des herbes sur un balcon, organiser sa cuisine comme un pro, ou marier les saveurs comme un chef étoilé.
« Parce que cuisiner, c’est aussi anticiper, innover… et s’amuser ! »
Pourquoi "Les Gourmets d’Armaillé" ?
Parce que Léo (le fils) et Olivier (le père) Legrand sont des gourmets dans l’âme — des passionnés qui veulent :
- Manger avec gourmandise, mais sans épuiser la planète.
- Déguster des produits sains, sans pesticides, qui respectent les sols et ceux qui les cultivent.
- Faire partie d’un cycle équilibré : « Nous ne nous gavons pas en laissant les miettes aux autres ! »
Nous avons commencé notre quête en apprenant tous les types de cuisine : de la restauration collective aux étoiles Michelin, en passant par la cambuse d’un bateau d'une ONG !
Tout nous intéresse :
-
Les astuces de conservation pour garder les poires croquantes plus longtemps.
-
Les mariages audacieux : « Basilic + fraise ? Pourquoi pas ! »
-
Les farines, les herbes, les épices… « Et si nous essayions la farine de châtaigne dans ce gâteau ? »
« Parce que cuisiner, c’est aussi voyager, rencontrer et s’émerveiller ! »
Et Armaillé dans tout cela ?
« Parce que c’est là, au Château d’Armaillé dans le Maine-et-Loire, que tout commence le 27 août 2026 pour l'anniversaire de Marie-Pierre ! »
Un lieu doux, accueillant et inspirant, à l’image de ce que nous voulons transmettre :
-
Une cuisine joyeuse, qui célèbre la Terre et ses trésors.
-
Un esprit solidaire, où chacun a sa place autour de la table.
-
Une aventure gourmande, parce que manger doit rester un plaisir — surtout quand c'est avec des produits du village !