Léo Legrand
Léo, l’alchimiste des saveurs
« Il goûte tout, absolument tout — une caresse pour les parfums, une quête pour les textures, une chasse au plaisir suprême. » Léo n’est pas seulement un cuisinier : il est né avec le don. Un gourmet, non, un fin gourmet, pour qui chaque bouchée est une révélation, chaque recette une aventure.
Ce plaisir sacré de créer des plats uniques, sublimant des produits d’exception — locaux, de saison, vibrants de fraîcheur —, Léo ne souhaite pas le garder pour lui. « Il faut le partager, comme on offre un trésor, » murmure-t-il en effleurant une tomate gorgée de soleil.
C’est ainsi qu’est née, avec son père Olivier, l’aventure des Gourmets d’Armaillé.
Trois jours d'aventure gustative
Pendant trois jours, Léo vous invite à plonger dans son univers.
Pas de recettes figées, pas de limites — seulement l’instant, l’audace et la magie. « Nous allons inventer, ensemble, des saveurs qui n’existent pas encore. »
Au menu, nous aurons :
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Des entrées qui surprennent, comme un prélude envoûtant.
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Des plats qui transportent, comme un voyage au cœur des terroirs.
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Des desserts, multiples et enivrants, pour tous les appétits, tous les rêves.
Léo en deux mots
« Tout commence à Orléans, où, armé de passion et de détermination, il prépare son CAP en restauration collective — un premier sésame pour entrer dans l’univers envoûtant des cuisines. »
Aujourd’hui, c’est Paris, la ville lumière, qui le voit se former à l’art délicat du pizzaiolo, domptant la pâte comme une toile et le feu comme un pinceau.
« Mais l’appel des fourneaux est plus fort. »
Ecole Ducasse, le tremplin pour le Gourmet
Il enchaîne avec une formation de commis de cuisine, puis plonge dans l’effervescence des cuisines de l’Hôpital Jean Jaurès, porte de la Villette.
« Pourtant, son âme aspire à plus. À la grande cuisine, celle qui fait rêver, qui sublime, qui transporte. »
Alors, il franchit les portes de l’école Ducasse — une, deux, puis dix fois — pour y maîtriser les secrets de la pâtisserie fine et les techniques des restaurants étoilés. « Chaque geste compte, chaque recette est une leçon de perfection. »
Le Ritz, le restaurant l'Espadon
« Enfin, vient l’heure de la consécration : le Ritz, place Vendôme. »
Il prépare son entrée, avec son père Olivier, par la grande porte, comme on pénètre dans un temple, pour y passer leur CAP Cuisinier. Les deux gourmets sont lancés dans l'un des plus grands lieux de la gastronomie française. Même pas peur, vont-ils réussir leur pari ? Vont-ils être acceptés ? Réponse le 17 janvier 2026.
« Entre les murs dorés de ce palais gastronomique, sous les lustres étincelants, père et fils vont apprendre ensemble l’exigence, l’élégance, et cet art si rare : transformer un simple repas en une expérience inoubliable. »
Bénévole au service des SDF
« La cuisine est un plaisir qui se partage !"
Depuis septembre 2022, Léo met son talent de fin cuisinier et son cœur au service des autres.
Bénévole à la cantine du Secours Catholique dans le 18ème, Léo est commis de cuisine, préparant des repas chauds pour ceux que la vie a laissés sur le bord du chemin.
« Cuisiner pour les sans-abri, c’est leur offrir bien plus qu’un plat : c’est leur donner un peu de chaleur humaine »