Formation cuisine
Vous êtes inscrite ou inscrit à la brigade des Gourmets d'Armaillé
Vous allez vivre un moment avec la brigade
Avec les chefs cuisiniers Martin, Alexis et Dominique, vous allez vivre l'excitation du coup de feu en cuisine.
Servir 104 invités sans les décevoir, voilà votre challenge.
Comment cela se passe ? Simple.
A votre arrivée, Chloé vous remet votre veste de cuisinier avec votre nom brodé dessus. Elle vous donne également votre toque de chef.
Chloé vous indique le jour et l'heure de votre formation.
En cuisine, quand cela sera votre jour, soit Dominique, soit Olivier vous attendra pour votre accueil et les premières consignes.
Quel jour et à quelle heure ?
Il y a trois services : matin, midi et soir.
Chaque apprenti en formation ne fait qu'un service.
Service matin : de 8h à 19h.
Service midi : de 11h à 13h.
Service soir : de 18h à 20h.
Si vous voulez donner un coup de main en cuisine après vos 2 heures de formation, c'est appréciable, bien sûr.
Qui fait quoi dans la brigade ?
Martin : il pilote l'ensemble de la logistique, de la composition des menus, des changements de dernières minutes.
Alexis : il est le chef cuisinier. Il lance et pilote la production de l'ensemble des menus.
Dominique : elle transforme les produits en plats succulents et forme les apprentis cuisiniers.
Léo : il est le commis de cuisine.
Olivier : il accueille les apprentis et cadre la formation.
Aïcha et Chloé : elles travaillent en trinome avec Olivier pour s'assurer que la fête du Siècle se passe bien. Elles renseignent les invités et trouvent les solutions à leurs besoins. Elles font le lien entre la cuisine et les buffets.